Envie d’un plaisir réconfortant sans sortir la friteuse ni attendre des heures ? Voici une version de beignets moelleux aux pommes qui se prépare en 15 minutes. Simple, légère et parfaite pour Mardi gras sans excès.
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Ingrédients pour environ 6 beignets
- 1 grosse pomme (environ 200–250 g)
- 1 pâte feuilletée rectangulaire (250 g environ)
- 1 cuillère à café de sucre de canne (5 g)
- 1 cuillère à café de cannelle (5 g)
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
- 1 poignée d’amandes effilées (environ 20 g) — facultatif
- 1 cuillère à café de sucre glace pour le décor
Préparation en 15 minutes
Rassemblez un couteau, un vide-pomme ou un petit emporte-pièce, et un pinceau pour la dorure. La recette ne demande pas de temps de repos. Vous commencez et vous terminez vite.
- Lavez la pomme et coupez-la en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Retirez le trognon avec le vide-pomme ou l’emporte-pièce.
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Découpez des bandes d’environ 2 cm de largeur dans le sens de la longueur.
- Mélangez le sucre de canne et la cannelle. Saupoudrez légèrement un côté des bandes de pâte avec ce mélange.
- Enroulez chaque rondelle de pomme avec une bande de pâte. Veillez à recouvrir toute la pomme pour un rendu bien caramélisé.
- Préparez la dorure en battant le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez les beignets à l’aide d’un pinceau.
- Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez, puis saupoudrez encore un peu du mélange sucre-cannelle.
Cuisson : air fryer ou four
L’un des atouts de cette recette est la cuisson sans friture. Vous pouvez utiliser un air fryer pour un résultat croustillant et léger. Si vous n’en avez pas, un four fait très bien l’affaire.
- Air fryer : disposez les beignets en une seule couche. Faites cuire 30 minutes à 180 °C. Surveillez la coloration car les appareils varient.
- Four : préchauffez à 200 °C. Enfournez les beignets pour 20 minutes environ. Sortez-les lorsqu’ils sont dorés et caramélisés.
Laissez refroidir quelques minutes sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour apporter la touche finale.
Astuces, variantes et conservation
Vous voulez adapter la recette ? C’est facile. Choisissez une pomme ferme et parfumée. La gala ou la fuji apportent du sucre naturel. La golden tient bien à la cuisson.
- Si vous préférez éviter l’œuf, badigeonnez avec du lait végétal (amande ou soja). La dorure sera plus douce.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez 1 cuillère à soupe de confiture de pomme ou de caramel léger sur la tranche avant d’enrouler la pâte.
- Conservation : les beignets se gardent 24 heures à température ambiante. Réchauffez 2–3 minutes au air fryer pour retrouver le croquant.
Pourquoi choisir cette version pour Mardi gras
Mardi gras rime souvent avec excès. Ici, vous gardez le plaisir sans la friture lourde. Ces donuts sans friture offrent le moelleux attendu et une pointe de sucre naturel grâce à la pomme. Ils sont rapides. Ils demandent peu d’ingrédients. Et surtout, toute la famille les apprécie.
Prêts en 15 minutes de préparation, faciles à personnaliser, et nettement moins gras que les beignets classiques. Qui aurait cru que Mardi gras pouvait rimer avec légèreté et gourmandise ? Testez la recette, et dites-nous ce que vous en pensez.